اعرف استهلكت إيه، وضاع منك إيه، وكلّفك كام.

أيوه. أول ما الصنف يطلع للمطبخ، وصفته بتخصم كل مكوّن من مخزون الفرع بوحدته هو. مفيش خطوة تانية آخر الوردية.

تسعير الوصفة بيحسب كل طبق من تكلفة مكوّناته الحالية، وبعدين نسبة تكلفة الأكل وهامش المساهمة بيطلعوا لكل صنف، فتعرف الأطباق اللي شايلة الهامش.

لما تقفل الجرد، Plato بيسجّل الكمية اللي عدّيتها قدام المتوقعة ويظبط الرصيد على اللي عدّيته. الفرق بيتحفظ، فتقدر تراجع الفاقد بالمكوّن وبالفترة.

أيوه. الهالك بيتسجّل على دفعات الإنتاج، واللي قرّب على تاريخ صلاحيته بيبان قبل ما يبوظ، وتقرير الهالك بيجمّعه بالمكوّن وبالفترة.

أيوه. التحويل بيتعمل، والفرع المرسل بيصرفه، والفرع المستقبل بيستلمه، فالطرفين رصيدهم مظبوط بدل ما فرع يخمّن.

المخازن جزء من نفس النظام، والخصم بيتفعّل بالأوردرات وهي ماشية على المطبخ. يعني الكاشير وشاشة المطبخ هما اللي بيخلّوا المخزون محدّث مع الخدمة.